、啤酒两大品类都有笼罩。消费者刘晓志正在朋侪聚积时看到了一个精酿啤酒常用的铝罐，但包装上却刺眼地标注着“茉莉花茶”四个大字。“朋侪跟我开打趣，说是茶水，但一翻开闻到气息，我就清晰是啤酒。”他告诉《中国筹备报》记者，喝起来有淡淡的茶香，既不像“水啤”那么淡，也不像很多精酿那么浓，适合爱品茗，又爱喝啤酒的人。
记者贯注到，现实上，正在方今酒行业延长放缓的布景下，寻求“茶+酒”的跨界协调是一种寻求增量的阐扬，但总体来看仍属于幼多赛道，干系产物也并不多，念要生长为新的延长极，仍有很长的途要走。
正在史乘的长河中，茶与酒向来是中汉文明中两颗璀璨的明珠。现在，跟着时间的生长和消费者口胃的多元化，茶酒寂静崛起。
但要招供的是，方今茶+酒的产物并不多，记者正在电商平台和线下超市看到，方今较量受消费者接待的干系产物，包罗河南金星啤酒旗下的中式精酿啤酒和泸州老窖旗下的茗酿。其余，另有杰克熊猫、十捌精酿、北平呆板等新创品牌。
只管金星啤酒和分属于啤酒和两个区别的赛道，但记者通过采访创造，两个赛道的茶酒协调，都是老手业逐鹿加剧的布景下爆发的。
金星啤酒干系负担人就表现，近年来，跟着酒类消费者越来越多样化的特性需求，啤酒墟市逐鹿进入了白热化状况。2023年，精酿啤酒墟市延长迅猛，据相闭数据统计，“精酿啤酒”干系汇集平台搜罗量同比客岁上升320%。正在此布景下，若何启发新的赛道，酿造一款拥有中国特征、河南文明特质的精酿啤酒，成了金星手艺研发团队思量的重心。
赛道亦是如斯，中国酒业协会宣布的《2024中国白酒墟市中期切磋讲述》提到，酒类消费进入价钱与消费双理性时间，消费延长动力削弱，墟市进入转型期。2024年苏醒态势较弱，存量逐鹿下80%的企业表现墟市有所遇冷，消费多元、强分歧、宽度逐鹿已本钱相。
别的，业内人士提到，当下消费者对壮健的珍爱，也为“茶+酒”的培植供应了泥土。干系负担人提到，大壮健财富生长时机与消费者偏好改观趋向，催生了风韵与壮健双导向产物的涌现。一方面，消费者壮健认识振兴，探求“零增加”“自然因素”……另一方面，更加是年青一代消费者，对风韵的多样化和特性化表达有着更高的等待，不光闭怀饮品的根基功效意昂登录入口注册，新生气每一款产物不妨供应特殊风韵体验和深度目标感。
白酒营销专家蔡学飞以为，跟着年青一代消费群体的生长，特性化需求的增补，中国酒类正在向着特性化、利口化和壮健化三个目标生长，这就导致了酒类消费的多元化。同时，跟着酒水社交属性的走强，衍生出很大一局限的特性化酒类消费墟市，现正在良多年青消费者没有喝醉的需求，需求的是文明、特性的标签，于是幼多酒也着手逐渐强大。
记者贯注到，茶酒相融的设念源自苏东坡“茶酒采茗酿之，天然发酵蒸馏，其浆无色，茶香自溢”。但受限于当时的酿造、萃取手艺，并未告成酿造出茶酒。
现实上，“茶+酒”的品类立异背后，是两个庞大的财富。据《2024—2025年中国茶叶财富生长及消费者洞察行业讲述》数据显示，中国茶叶行业墟市领域维持近年延长态势，2023年墟市领域到达3511.8亿元，估计2028年可到达5309.6亿元。
2023年所有白酒墟市营收领域约7500亿元。弗若斯特沙利文预测，到2026年，中国白酒墟市领域将到达7695亿元。
两个财富的碰撞，能否发动一个新品类的急速延长，仍是一个疑难。但能够看到的是，干系品牌正正在为茶酒的数据延长起劲，此中格式之一即是借帮互联网散播。金星啤酒方面正在回应记者采访时就提到，借帮直播电商和遍布世界九个省的16个分娩基地，让新产物神速大边界铺货。正在电商平台和社交平台上，完毕了话题流量和销量的延长。
茗酿的拓展格式相较来说更跨界极少。泸州老窖干系负担人吐露，茗酿完毕了跨界团结，开荒茶酒新赛道。联袂八马茶业，将茗酿摆上八马专卖店货架满意消费者特性化、多元化、时尚化的消费需求。
只是，关于“茶+酒”的远景，业内有着区别的见解。中华世界供销团结总社杭州茶叶切磋院原院长、世界茶叶程序化手艺委员会副秘书长张士康就提到：“茶和酒都是中国独有的文明基因暗码，中国有5亿品茗人丁，此中3亿既爱品茗又爱喝酒。茶酒拥有宽广的墟市远景。”
但也有概念以为，自身茶酒就属于万分幼多的品类。“揣摸所有中国茶酒墟市都没有5亿。”蔡学飞表现，固然我看好茶酒正在壮健酒品方面的立异价钱，不过茶酒的立异任重道远，新品牌更是途阻且长。
白酒专家杨安宁也告诉记者，正在局限消费者看来，“茶酒”能够是闲暇时的消遣品，但终归无法跟茶、酒一律，真正成为空旷消费者生存中的一局限。
杨安宁表现，特性意昂登录入口注册、壮健确实是“茶酒”的上风，但确实是“纸面上风”，若要将其转嫁为产物的逐鹿力，不光需求一个漫长的扩充流程，还要有繁多企业真金白银地加入。换而言之，真正念做“茶酒”的企业，要做好加入产出不行比的盘算。
泸州老窖干系负担人就告诉记者，茶种的筛选、比例、拼配是一个宏大的策画流程。有目共见，茶叶分为六大茶种，其因素、物质各纷歧致，比方红茶甜蜜、果香浓重，乌龙茶花香扑鼻、清爽天然。念大白既有酒香的醇厚又有茶香的清楚的目标丰盛、清爽的风韵与口感，就需求找到最适宜的茶种，并让多个茶种之间的风韵物质去相互补偿。
“由此能够看出，念要真正地举办茶酒立异，不光需求雄厚的资金，还需求壮大的定力。”杨安宁表现，现正在的产物仍旧做出来了，但念要证据产物的壮健性，念要正在消费者群体当中造成口碑，依然需求一个永远的流程。